油淋鶏作り方の備忘録

油淋鶏

材料

・紹興酒

・醤油

・片栗粉

・小麦粉

・ニンニク

・しょうがチューブ

・ねぎ

・黒酢

・創味シャンタン

・鶏もも肉

①料理の一時間前から、ポリ袋で紹興酒と醤油とすりおろしたニンニクとしょうがチューブに鶏肉を漬け込んでおく

②片栗粉と小麦粉を適当に混ぜて鶏の両面につける

③きつね色になるまで揚げる

④ねぎのみじん切り、黒酢、創味シャンタンとみじん切りにしたニンニクを混ぜたたれをつけ完成